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本报讯
近日,国内最大的中央厨房产业园在河南省新乡市原阳县开工建设,总投资22亿元,目前已有36家餐饮和食品企业进驻。

“我们希望借助中央厨房的建设,在降低成本的同时,确保餐饮食材的安全和口感,解决困扰连锁加盟难以标准化的难题。”作为入驻企业中率先开工的企业代表,0371澳门豆捞创始人张枭的发言,也道出了餐饮掌门人的心声。

据河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林介绍,2017年河南餐饮销售总额达2700亿元左右,市场潜力巨大,这其中一半市场份额来自简快餐,未来都需要中央厨房提供深度食材配送服务。

近年来,原阳县产业集聚区以“敢转争”活动为抓手,进一步优化营商环境,凸显集聚区优势,不断招大引强,集全力打造“智能家具”“装配式建筑”“绿色食品”三大产业集群,成为豫北集聚区建设的新星。

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打造河南餐企总部基地

自2005年推出阿利茄汁面系列产品,总部位于郑州市的河南阿利餐饮企业管理咨询有限公司在2013年已拥有连锁店上百家,发展的烦恼也随之而来。

原阳县产业集聚区成立于2006年,是河南省第一批省级产业集聚区,规划面积14.7平方公里,建成区面积12.5平方公里,已累计入驻项目193家,其中亿元以上工业企业152家。原阳区位交通优势明显,处于中原城市群核心腹地,与郑州一河之隔,是以郑东新区为核心的“半小时经济圈”的重要组成部分和郑新融合发展的重要基点。借助国家“一带一路”倡议、“促进中部地区崛起”规划的实施,中原城市群发展规划和郑州建设“国家中心城市”的获批等“战略红利”,原阳迎来了重大战略机遇。

在开工现场,郑州街头经常见到的餐饮品牌姐弟俩、土大力、邓记餐饮、阿利茄汁面、0371澳门豆捞、柔时小板凳巴式火锅、福状元、76人烩面等,均作为第一批企业入驻。

昨日上午,国内最大的中央厨房产业园在新乡原阳县开工建设,总投资22亿元,目前已有36家本土知名的餐饮和食品企业进驻。

今年6月,河南中央厨房产业协会秘书处落户原阳。河南省食品药品监督管理局餐饮食品监管处调研员张存勇表示,中央厨房建设是解决现阶段餐饮行业“多、小、散、低”发展现状的有效办法,协会的成立将进一步提高河南省中央厨房食品质量安全水平。

绿色食品产业集群的载体是河南餐饮中央厨房产业园,是国内最大的餐饮食材加工中央厨房产业园。目前已有39家企业进驻,全部建成后将是一个横跨种植养殖、食品加工、商贸服务于一体的完整产业链,是目前国内主题最明确、规模最庞大的中央厨房产业园。

美高梅官方开户,这只是入驻园区的一部分,共有36家企业。几个月之后,这个产业园所生产的餐饮成品和半成品,会通过数以千计的连锁店面,每天为数以百万的市民提供美食。产业园项目部负责人胡建强说。

记者从产业园了解到,这只是入驻园区的一部分,共有36家企业。“几个月之后,这个产业园所生产的餐饮成品和半成品,会通过数以千计的连锁店面,每天为数以百万的市民提供美食。而一旦进入快消品通道,该产业园每天有望为上千万食客服务。”产业园项目部负责人胡建强说。

得益于郑州、新乡融合发展的契机,新乡市积极承接郑州产业转移。2014年12月,总投资22亿元、占地846亩的河南餐饮中央厨房产业园项目一期在新乡市原阳县开工建设。

原阳县在建设集聚区之初,县委、县政府就确立了“产城互融、以产促城”的建设理念,实行“五规合一”。下一步,全县上下将继续深化改革,破解要素保障难题,努力打造环境更优、效率更高、活力更足的营商环境。同时推动产业升级,实施换挡驱动,扎扎实实推进转型发展。

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近日,国内最大的中央厨房产业园在河南省新乡市原阳县开工建设,总投资22亿元,目前已有36家餐饮和食品企业进驻。
在开工现场,郑州街头经常见到的餐饮品牌姐弟…

中央厨房成餐企“发动机”

美高梅官方开户碾磨厂搬进“大旨厨房” 海南原阳探求餐饮全行业链发展观看。在如今的河南餐饮中央厨房产业园,阿利茄汁面、姐弟俩土豆粉、巴奴毛肚火锅等30多家餐饮企业已经入驻,二期工程正在紧张建设。已投产企业每天可为郑州100多万人提供放心食品保障服务,辐射周边消费人群500万人次以上。

美高梅官方开户碾磨厂搬进“大旨厨房” 海南原阳探求餐饮全行业链发展观看。7月2日,在《环球时报》社和中华全国工商联中国民营经济国际合作商会主办的2019
中国国际化营商环境高峰论坛暨《中国城市营商环境投资评估报告》发布会上,原阳县产业集聚区荣获“中国最具投资营商价值产业园区”荣誉称号。

首批36家企业入驻

新华社记者李文哲

正在建设的装配式建筑产业园规划面积4.16平方公里,目前已有15家企业相继入驻园区。最终旨在打造“研”“学”“产”“销”“运”“服”为一体的绿色、智能化装配式建筑产业园示范园区,发展成为河南省装配式建筑产业现代化示范基地。

对此,胡建强认为,能否为企业降低成本、能否让企业提升品质、能否让企业做好品牌,是产业园运营成败的关键。

为做好食材安全管控,在河南省食品药品监督管理局指导下,央厨采购网——莲菜网,依托中央厨房的生产加工,在配送城市周边设置集中分拣中心,形成产品入库、仓储、分拣、上架、配送等标准化流程,搭建起集中分拣、统一配送的电商平台。

原阳县积极探索智能家居发展之路,不断加强技术创新,促进企业集聚,已汇集了大信、大自然、维尼雅等多个知名品牌的家居制造企业,不断扩大原阳品牌的影响力,打造了以家居产业园为主体,融合智能化智能定制、全屋定制、工业互联网等核心技术的智能家居制造平台,同时,大力推进全省唯一的国家级家具检测中心和研发中心项目建设,形成了科学合理的智能家居产业格局。

美高梅官方开户碾磨厂搬进“大旨厨房” 海南原阳探求餐饮全行业链发展观看。河南省餐饮与饭店行业协会会长曲安民表示,中央厨房是餐饮行业发展的一个新模式,发展前景很好很有潜力。

“与传统的餐饮店模式相比,中央厨房集中规模采购、集约生产,可实现餐饮企业菜品的质优价廉。”河南餐饮中央厨房产业园总经理胡建强说,而要形成集约化、标准化的操作模式,中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。

即便是连锁火锅和中餐酒楼,自建厨房的现象也非常普遍。海底捞、巴奴毛肚、百年老妈、特味村、解先生等,中央厨房发挥的作用日益重要。

“连锁店开起来后,标准的‘锁’就成了关键。不同厨师做出的菜品味道不一样,小作坊加工食品安全监管也难以到位。”河南阿利餐饮企业管理咨询有限公司创始人卢广利说。

记者查询调查数据得知,在全国性的连锁餐饮品牌中,70%以上拥有自建的中央厨房。在河南,连锁简快餐企业自建中央厨房的比例也在50%以上。

“食品加工只是一个核心点。”原阳县委书记郭力铭说,未来将进一步依托原阳中央厨房产业园的食品加工能力,借助“互联网+”思维,向上游拓展订单农业,形成原阳种养殖特色农副产品基地;向下游延伸饮食文化,发展观光旅游业,打造原阳县一二三产融合全新发展的产业业态。

其实,随着高端餐饮开始走下坡路,在业内人士看来,以简快餐为主体的大众化餐饮时代已经来临,连锁化、标准化、规模化成为行业的必然趋势。加之近几年,房租、工资、采购成本等连年上涨,中央厨房被业界视为人体的“心脏”,成为餐饮企业无可争辩的“发动机”。

怎么办?建标准化中央厨房。可是企业凭自身实力拿地难,租厂房又时常面临拆迁、租赁合同提前到期等风险。在郑州,发展受限的餐饮企业其实不只这一家。

胡建强表示,园区建成投产只是完成了中央厨房产业聚集的核心步骤。“接下来,围绕加工这个核心点,将产业园打造成河南的餐饮企业总部基地和餐饮物流配送中心、生鲜食材交易中心、餐厨用品批发中心和餐饮电商运营中心。”

新华社郑州7月13日电
题:加工作坊搬进“中央厨房”——河南原阳探索餐饮全产业链发展观察

在昨日的开工现场,郑州街头经常见到的餐饮品牌:姐弟俩、土大力、邓记餐饮、阿利茄汁面、0371澳门豆捞、柔时小板凳巴式火锅、福状元、76人烩面等,均作为第一批企业入住。

同时,平台大数据整合分析各终端客户需求,向上倒逼种养殖基地的生产作业。目前,产业园周边已形成近5万亩标准化种养殖基地。餐饮企业收购番茄、土豆、茄子等各种生鲜食材,带动了农户脱贫致富,也将食品安全的把控延伸到田间地头。

据悉,在中央“八项规定”的大背景下,房租、工资、采购成本等连年上涨,高端餐饮不再风光,简快餐时代已经来临。对此,市内各大餐饮企业认为中央厨房产业园依靠连锁加盟标准化、规模化的模式,很适合时代发展。

通过将食品加工工业化,把餐厅后厨搬到中央厨房的生产流水线上,连锁店不用厨师,只用服务员就可以正常经营。据卢广利介绍,现在捞面所用的番茄卤汁已实现工业化生产,食品的风味和安全都有了保障。

“雕爷牛腩、甘食其等一批有互联网基因的餐饮品牌,从一诞生就格外注重中央厨房的建设。而此前称霸江湖多年的一茶一坐、黄记煌、真功夫、鼎泰丰等,无不借助强大的中央厨房。”胡建强说,此外,作为全球连锁快餐的麦当劳、肯德基,更是整合了多方的中央厨房加工资源,它们遍布全球的餐厅,更像是一个标准化的工业食品加热站。

“统一化管理,不仅有利于食品安全,同时也会降低企业运营成本,让利消费者,我们不敢说降价,但最起码保证不涨价。”76人老烩面董事长张海童说。

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